🎄De kerstlekkernijen van Spanje tijdens de kerstdagen🍬🇪🇸
Kerstmis is een periode van overvloedig eten, en dat geldt zéker voor Spanje. Tijdens deze feestelijke dagen draait alles om samenzijn, tradities en natuurlijk culinaire verwennerij. Elk land heeft zijn eigen kerstspecialiteiten, en Spanje vormt daarop geen uitzondering.
In dit artikel zetten we de typische Spaanse zoete kerstlekkernijen op een rij. Grote kans dat je ze al eens hebt gezien in Spaanse supermarkten, bakkerijen of op de kersttafel bij vrienden of familie.
Net als Nederlanders en Belgen zijn Spanjaarden dol op zoetigheid. Rond de feestdagen liggen de winkels vol met kleurrijke verpakkingen vol suiker, amandelen en honing. Deze lekkernijen zijn vaak al weken voor Kerstmis verkrijgbaar zogenaamd om “te vergelijken”, maar in werkelijkheid om alvast flink voor te proeven 😉.
Waar wij denken aan kerststol, kerstkransjes en chocolade, eet men in Spanje vooral turrón, mazapán, polvorones, mantecados, peladillas en andere amandelrijke lekkernijen.
🍯 1. Turrón – dé klassieker van de Spaanse kerst
We beginnen met de absolute nummer één: turrón. Tijdens de kerstperiode kun je er simpelweg niet omheen. Deze Spaanse nougat bestaat in twee hoofdvarianten: hard en zacht, beide op basis van amandelen.
Naast de klassieke recepten met amandelen, honing en eiwit bestaan er tegenwoordig ook moderne varianten met chocolade, kokos, eidooier, noten of gekonfijt fruit.
-
Harde turrón: geroosterde amandelen met honing en eiwit
-
Zachte turrón: fijngemalen amandelpasta, romig en smeuïg
De bekendste turrón komt uit Jijona (Alicante), dé bakermat van deze lekkernij. Ook plaatsen als Casinos (Valencia) en Agramunt (Catalonië) staan bekend om hun hoogwaardige turrón.
🌰 2. Mazapán – Spaanse marsepein
Mazapán is de Spaanse variant van marsepein en wordt vooral rond Kerst gegeten. De basis bestaat uit amandelen en suiker. Traditioneel is de verhouding 50/50, al bevatten goedkopere varianten tegenwoordig vaak meer suiker dan amandel.
Je vindt mazapán in allerlei vormen: figuurtjes, broodjes en als basis voor andere zoetigheden.
🍞 3. Pan de Cádiz & Pastel de Gloria
Twee bekende marsepeinspecialiteiten zijn:
-
Pastel de Gloria: marsepein met zoete aardappel (batata), eiwit en poedersuiker
-
Pan de Cádiz: marsepein “brood” gevuld met gekonfijt fruit, jam en eidooier
Zoals de naam al doet vermoeden, is Pan de Cádiz een specialiteit uit de regio Cádiz.
🍩 4. Rollitos de anís
Deze anijsrondjes komen oorspronkelijk uit Murcia en Alicante, maar zijn inmiddels in heel Spanje populair. Het zijn ovengebakken koekjes met een gat in het midden. Er bestaan ook varianten met sinaasappelsmaak (rollitos de naranja).
Vroeger hingen ze zelfs in de kerstboom 🎄.
🍷 5. Roscos de vino
Roscos de vino zijn dikkere ronde koekjes, gemaakt met meel, suiker, olijfolie en wijn. Vaak zijn ze bestrooid met suiker en op smaak gebracht met citroen, sesam of brandy.
Deze lekkernij is vooral populair in Málaga en Castilla-La Mancha.
❄️ 6. Polvorones & mantecados
Twee kerstklassiekers met een hoog kruimelgehalte:
-
Polvorones: ovaal, met amandel, minder vet, vallen snel uit elkaar
-
Mantecados: rond, vetter, vaak met kaneel of gevuld met cabello de ángel
Het dorp Estepa (Sevilla) staat bekend als hét centrum van deze lekkernijen.
🏺 7. Alfajor (Spaanse versie)
De Spaanse alfajor is anders dan de Argentijnse variant. Deze cilindervormige zoetigheid bestaat uit amandelen, walnoten, honing en soms brooddeeg.
Het is een traditioneel Andalusisch recept met wortels in de Moorse keuken van Al-Andalus.
⚪ 8. Peladillas – gesuikerde amandelen
Peladillas zijn amandelen met een hard wit suikerlaagje. Ze worden vaak verkocht in kleine zakjes en komen veelal uit dezelfde fabrieken als turrón, vooral in Casinos (Valencia).
🥣 9. Sopa de almendra
Een verrassende kerstklassieker: amandelsoep. Deze warme (of koude) zoete soep wordt traditioneel gegeten op kerstavond (Nochebuena) in Madrid en omliggende regio’s.
Gemaakt van melk of room, gemalen amandelen, vanille en kaneel.
🍫 10. Chocolate con churros
Niet exclusief voor Kerst, maar onlosmakelijk verbonden met lange feestnachten: churros met warme chocoladesaus.
Gefrituurde deegstengels met suiker, perfect om te dippen in dikke chocolade ideaal na een lange kerstnacht vol gezelligheid 🎉.
🎁 Tot slot
Spaanse kerstlekkernijen zijn rijk, zoet en diepgeworteld in traditie. Of je nu kiest voor turrón, polvorones of een warme sopa de almendra: Kerst in Spanje proef je met elke hap.